食品和飲料工業(yè)的很多環(huán)節(jié)都要通過真空系統(tǒng)處理以提高成品率和保質期限，包括不僅限于以下流程：

礦泉水除氣

自然的礦泉水含有碳酸、礦物質和鐵。如果接觸到空氣，溶解在水中的鐵就會發(fā)生氧化，使水的味道變差。需要在大約50mbar的壓力下對水進行除鐵處理，然后再將其引入用來生產(chǎn)蘇打水。

香腸生產(chǎn)

生產(chǎn)香腸時混合肉被切成小塊加入調料和添加劑。在切肉和混合的過程中抽空空氣可以避免混合肉被氧化，避免因為氧化變質或影響成色。

進口干貨食品殺菌

從熱帶地區(qū)進口的干貨食品經(jīng)常帶有各種細小昆蟲或細菌，如果需要進一步加工，必須先對其進行殺滅，通過將容器放置在真空容器并抽空空氣來實現(xiàn)。然后，對容器注入蒸汽或殺菌氣體。

煙草制品濕化

如果不進行適當?shù)臐窕?，包裝在盒內(nèi)的煙草制品過于易碎，在進行進一步加工的過程中，可以碎成細末。采用真空泵將盒內(nèi)的空氣抽空，加入蒸汽，有時加入芳香劑。

色拉油及脂肪除臭

長期裸露在外，會使色拉油和脂肪產(chǎn)生異味。在對其進行最終成品加工之前，必須去里面的除氧化物。通常通過注入蒸汽來消除油里的氧化物來吸收異味，然后采用真空設備去除蒸汽。

真空蒸發(fā)器

水環(huán)式真空泵可用來協(xié)助混合物中液體物質的蒸發(fā)。蒸發(fā)器通常為一填料塔，根據(jù)實際使用環(huán)境狀況，真空泵材質可選用標準材料，也可選用不銹鋼。真空蒸發(fā)器可用于許多場合，如牛奶加工廠中的奶蒸發(fā)器，漿粕廠的濃液蒸發(fā)器，化工廠的結晶裝置以及糖廠的塔板式蒸發(fā)器等。